Masak! Ya, selain karena mengetahui bahwa rata-rata chef di restoran dan hotel berbintang itu lelaki tulen dan keren-keren hihi, sedari kecil, saya memang suka memerhatikan kalau ibu dan kakak perempuan saya masak, tapi sebatas lihat ini itu dan cicip ini itu. Tak jarang diusir dari dapur karena ngerecokin hehe.. masak, katanya lelaki kok main di dapur hihi. Padahal saya termasuk ingin memastikan apa sih yang saya makan adalah apa yang dibuat dengan teliti dan bagaimana prosesnya. Kalau kepemimpinan, saya waktu SD sepertinya masuk kategori pemimpin yang care dan pay attention to detail dan work as a team #halah
Sejak dewasa dan kuliah, hmm.. saya tak bisa masuk dapur, karena makan di warteg tiap hari mana bisa masuk dapur orang, dan buat apa karena tinggal tunjuk, bayar dan makan. Ketika menikah sama, ada istri yang masak dan saya bagian protes dan bagian memuji saja hehe..
Kali ini beda, sejak kuliah lagi, dan nggak ada yang namanya warteg bahkan yang namanya nasi aja jarang, hobi saya muncul lagi. Mulai dari bahan seadanya dan coba-coba karena tiap hari dijejalin kentang terusmenerus saya rada bosan. Kebetulan bujet kembali ke ala mahasiswa alias gak punya duit, lah beli cabe satu biji saja satu euro (Rp 12.000) maka mau ngga mau saya jadi koki untuk diri sendiri. Hasilnya, hmm, enak nggak enak sih dimakan tapi kata banyak teman masakan saya enak dan variatif. Tiap masak, saya selalu foto dan upload di facebook. Kalau mau lihat seabrek-abrek masakan saya, ada disini nih.
Kebetulan banget, sejak hobi saya muncul kembali, eh detikfood punya lomba (foto) masak(an). Dengan aplikasi namanya @appmasakapa yang didownload ke handphone android saya. Jadi, iseng-iseng inilah menu baru yang saya pakai untuk ikutan lomba tersebut. Kali ini mau yang agak unik, menunya agak banyak tapi dengan bahan yang sama.
Saya mau sebut menu ini, Gorengan Tri in Wan Middle Food aja deh. Soalnya ada lumpia dan bakwan serta fast food tortilla, tapi ada juga martabak telor. Ya, middle food karena nggak fast-fast amat. Three in one karena tiga menu dari satu bahan. Sekali masak. Lumayanlah dimakan bareng-bareng sama teman kos.
Persiapan untuk Gorengan Tri in Wan Middle Food ini gampang. Pertama, siapkan bahan utama yaitu :
- Daging sapi cincang.
- Bawang putih atau bawang bombay.
- Daun Bawang
- Kacang polong dan wortel dipotong persegi untuk menambah lezat masakan isian (daging cincang)
- Tomat segar dipotong untuk isian kebab.
- Telor rebus untuk tambahan isi biar cantik. Potong sesuai selera.
- Bumbu pasta yang kalau di Indonesia bisa diuleg, kalau disini nggak boleh ngulek dikamar kost. Peraturannya gitu. Bumbunya standard aja, jahe, kunyit, lengkuas dan lada. Campur dah tu ampe puas.
- Kulit lumpia. Atau, kalau mau bikin, buat aja sendiri, caranya gampang. Aduk terigu dan fermipan, sama telor dan air sedikit demi sedikit. Tambahkan sedikit garam kalau mau. Susu cair juga boleh ditambah biar ngga keras. Bentuk menjadi ceper dan diamkan. Jadi deh kulitnya hehe..
- Tepung dan air untuk adonan bakwan dan utk lapisan kulit lumpia sebelum digoreng. Campur tepung gandum dengan air hangat sedikit demi sedikit. Agak cair untuk digulirkan Lumpia. Nanti setelah lumpia kelar, tambah lagi tepungnya untuk adonan bakwan ya. Tapi berhubung ditempat saya, gampangnya ada jualan kulit tortilla, beli aja itu. Kalau di Indonesia, kulit lumpia juga banyak kan? Daripada repot, bisa aja pakai itu hehe..
- Sayur kol isian. Ini nanti akan dicampur dengan masakan daging cincang. Saya sarankan jangan dimasak bareng, campurnya nanti saja, karena untuk bikin burger/kebab (salah satu dari tri in one) lebih enak mentah.
Oke, selain itu ya panci, minyak dan seterusnya.
Panaskan minyak, campur dulu bumbu pasta atau bumbu2 yg diulek dengan daun bawang dan bawang bombay. Daun bawang belakangan aja ya setelah daging agak matang, biar keliatan segar. Setelah harum, masukkan dulu kacang polong baru masukkan daging sapi cincang. Masak hingga matang.
Setelah selesai, siapkan kulit lumpia/martabak/kebab nya.
Untuk buat “kebab” or apapun namanya, tinggal bungkus tomat, kubis, daging cincang dan telor. Gulung terbuka dan ujungnya langsung tuangkan saos. Atau sebelum dibungkus juga boleh. Suka-suka aja.
Berikutnya, bungkus dengan kulit, kita buat lumpia goreng nya. Masukkan daging dan sayur tambahan. Bungkus, Gulirkan ke dalam adonan Jadilah Lumpia goreng.
Nah, siapkan juga satu bagian yang agak besar, itu buat Martabak daging. Kalau kulit lumpia agak kecil, di tambal aja sama dua atau tiga, lekatkan dengan adonan buat bakwan dan perekat lumpia sebelumnya. Langsung aja kulit bundar yang besar taroh dipenggorengan dengan minyak yang sudah hangat. Langsung campurkan isian didalamnya, kemudian tutup empat bagiannya. Goreng hingga matang. Balik jangan lupa ya hehe..
Nah, setelah semua kelar, masih ada kan adonan bekas melapis lumpia? Tambahkan lagi tepungnya, bisa dipake buat bakwan. Pake aja itu kubis yang sudah dipotong-potong. Campur semua, tambah garam, goreng dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit. Ini menu ketiga dari bahan yang sama. Kalau ada bakso, bisa masukkan bakso itu, biar jadi batagor hehe.. (ini bonus, jadi ada empat loh menunya).
Sajikan dengan saos sambal, cabai atau apapun yang penting nikmat. Inilah Tri in wan middle food. Nggak cepat-cepat amat kayak di resto fast food tapi nggak juga lambat hihi.. Jangan dilihat namanya ngasal, namanya juga kreatif dan unik hehe.. dan faktanya benar-benar enak loh. Nggak percaya? coba deh bikin sendiri hehe.. Selamat makan!!!
*tulisan ini dibuat untuk mengikuti kontes “Blogger Jagoan Masak”
*foto-foto lengkap bisa dilihatdi Facebook (lengkap banget dan diupdate terus malah hehe..
*follow twitter sayah @unggulcenter yaa kakakkkk
Katanya sih perlu foto bukti kalau ada aplikasi @appmasakapa di hape jadi.. bonus foto nih satu lagi dibawah :
